土豆炖牛肉

开始做菜

1. 01

   切肉备菜

   牛肉擦干切3厘米块，土豆去皮切同样大小，不用发绿发芽土豆，洋葱与胡萝卜切块。

2. 02

   轻煎上色

   厚底锅中火热油，沥干的肉翻面煎4至6分钟，再加姜片炒30秒。

3. 03

   盖锅慢焖

   加生抽、可选老抽、配方水和洋葱，暂不加土豆，烧开后盖锅，以温和小火焖80分钟，锅底快干时补少量热水。

4. 04

   加土豆煮软

   牛肉开始能用叉扎入时加土豆与胡萝卜，煮20至25分钟至都软嫩。肉较硬则延长，每次延长前检查水量。