豆豉蒸鱼

开始做菜

1. 01

   处理鱼片

   仔细检查鱼刺，擦干，切约2厘米厚的块，放耐热盘中。

2. 02

   铺上调味

   冲洗后的豆豉切碎，拌蒜、生抽和油，铺鱼上，再撒姜丝。

3. 03

   上锅蒸制

   蒸锅水烧开，盘子架在水面上方，盖锅蒸10至15分钟，按厚度调整。

4. 04

   检查出锅

   鱼肉最厚处须达到63°C，撒小葱，戴隔热手套取盘，连汁食用。