家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
薄腌牛肉
牛肉拌一半生抽、淀粉和少量配方中的水。
- 02
调黑椒汁
剩余生抽、淀粉、水和黑胡椒另碗调匀。
- 03
先炒牛肉
中大火加大部分油，牛肉单层炒3至5分钟至至少63°C，盛干净盘静置至少3分钟。
- 04
炒蔬菜
剩余油炒洋葱和甜椒3至4分钟至熟软。
- 05
合炒裹汁
重新搅汁倒锅，煮至冒泡略稠，牛肉回锅拌至热透。
厨房小提示
黑胡椒强度不同，先少放，尝味后再增加。
买不到食材怎么办？
牛肉: 可换硬豆腐做不同的素食版，先煎豆腐。
