家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
沥干豆腐
豆腐沥水后轻轻擦干，切块分开放盘中。
- 02
煎出浅色
中火热油，豆腐煎5至7分钟，煎面容易离锅时再翻。
- 03
加入汁料
加姜、蒜、生抽、可选老抽、糖和水，烧至微沸。
- 04
轻焖出锅
小火煮8至10分钟至豆腐热透、汁略收，撒葱花。
厨房小提示
第一面煎定形后再动，过早不停翻会碎。
买不到食材怎么办？
硬豆腐: 特硬豆腐也能用，口感更密实。
豆腐沥水后轻轻擦干，切块分开放盘中。
中火热油，豆腐煎5至7分钟，煎面容易离锅时再翻。
加姜、蒜、生抽、可选老抽、糖和水，烧至微沸。
小火煮8至10分钟至豆腐热透、汁略收，撒葱花。
第一面煎定形后再动，过早不停翻会碎。
硬豆腐: 特硬豆腐也能用，口感更密实。
