家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
处理韭菜
去坏叶和老根，洗净充分沥干，切2厘米段。
- 02
调好蛋液
鸡蛋加盐和配方水打散，临下锅拌入韭菜。
- 03
倒入宽锅
中火热油，倒入混合蛋液，底部先凝固约30秒。
- 04
推炒至熟
轻推翻拌3至5分钟，至韭菜变软、蛋全部凝固且达到71°C，随即食用。
厨房小提示
火力保持中等，避免表面焦了、中心还生。
买不到食材怎么办？
韭菜: 可换80克细切小葱，香味较温和，也会不同。
