海外中餐风味 · 食谱

蜜汁脆皮鸡

Name: 蜜汁脆皮鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 350 g 去骨鸡腿肉，切2厘米块; 45 g 裹粉用玉米淀粉; 0.25 tsp 盐; 150 ml 浅煎用中性油，不会全部吃下; 2 tbsp 蜂蜜; 1 tbsp 米醋; 0.5 tbsp 生抽; 35 ml 水; 1 pieces 小葱，切碎

Crispy Honey Chicken

薄蜂蜜汁使鸡块带柔和甜味，这个版本用淀粉裹粉。

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准备15 分钟

烹饪18 分钟

份数2

难度中等

蜜汁脆皮鸡 — AI生成菜品示意图，不是实拍 — AI生成菜品示意图 · 不是实拍 · China Table · AI-generated · Original AI illustration

配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。

开始做菜

01
擦干裹粉
鸡肉用厨房纸吸干，先拌盐，再均匀裹淀粉。生食工具与熟食分开。
02
分批浅煎
小厚底锅加入配方油量，用温度计测到约175°C。分批放入，翻面煎至外层酥脆，通常6至8分钟。鸡肉中心须达到74°C。捞出放架上沥油，热油旁须有人看守。
03
收蜜汁
干净小锅混合蜂蜜、醋、生抽和水，小火煮2至3分钟至泡稍变大、能挂勺，不要熬成深色焦糖。
04
快速裹汁
熟鸡块加入调好的酱汁，翻拌20至30秒。撒葱花后尽快食用。