八宝饭

开始做菜

1. 01

   冷藏泡米

   糯米洗净，加水在冰箱泡约3小时后沥干，泡米时间另计。

2. 02

   蒸熟糯米

   米铺在垫蒸布的蒸架，沸水上蒸30至40分钟，太干时中途洒少量热水，至米粒完全软熟。

3. 03

   拌米铺碗

   热米拌糖和大部分油，耐热碗刷剩余油，底部铺果干和可选核桃。

4. 04

   包入豆沙

   先铺部分米，中心放豆沙，再铺剩余米，轻压成形。

5. 05

   再蒸脱模

   再蒸15至20分钟至全部热透，静置5分钟，戴隔热手套小心扣盘。