家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
处理虾仁
冷冻虾提前在冰箱解冻，擦干，去掉残余肠线。
- 02
炒香蒜末
中小火热油，蒜末炒30至45秒，不要炒焦。
- 03
加入虾仁
调中火，虾仁铺一层，约2分钟后翻面。
- 04
调味炒熟
加生抽和水，再煮2至3分钟或至所有虾肉紧实、不透明且呈珍珠色，撒葱。
厨房小提示
虾大小不同，不能只凭外表颜色判断中心熟透。
买不到食材怎么办？
虾: 可换鱼块做不同菜，鱼肉须达到63°C。
