家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
短暂腌肉
肉丝加一半生抽和淀粉，冷藏10分钟，同时切青椒。
- 02
先炒肉丝
中大火加大部分油，肉丝铺开翻炒3至5分钟至达到63°C，盛干净盘中。
- 03
炒青椒
加剩余油、蒜和青椒，炒2至3分钟至熟软。
- 04
合炒出锅
放回肉丝，加剩余生抽和水，炒1至2分钟。猪肉达到安全温度后需至少静置3分钟再吃。
厨房小提示
青椒丝粗细尽量接近肉丝，拌炒更均匀。
买不到食材怎么办？
青椒: 可换红或黄甜椒，味道会更甜。
