家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
充分擦干
解冻虾仁充分擦干，盐与胡椒另碗混合。
- 02
薄薄裹粉
临下锅拌淀粉，抖掉多余浮粉。
- 03
分批浅煎
中火加大部分油，虾仁分批每面煎2至3分钟，至中心紧实不透明。
- 04
炒香配料
熟虾放干净盘中，锅加剩余油、蒜和葱，炒20至30秒。
- 05
低火拌味
虾回锅，撒盐胡椒混合物，低火短暂翻匀后盛出。
厨房小提示
浅油煎制适合薄粉，不适合过厚面糊。
买不到食材怎么办？
白胡椒: 可用细磨黑胡椒，香味有所不同。
