家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
和软面团
水逐渐加进面粉，揉3至5分钟成软团，必要时少量调水或粉。
- 02
盖住醒面
盖住醒约20分钟，临擀前葱加盐。
- 03
卷出层次
面分四份，分别擀薄，刷部分油，撒葱，卷成长条再盘成螺旋。
- 04
轻擀成饼
盘好的面再放5分钟，轻擀约5毫米厚，回缩时不要硬擀。
- 05
低火烙熟
剩余油中小火煎，每面3至5分钟至金黄、中心没有生面团，厚饼延长。
厨房小提示
表面上色不能证明厚饼中心熟了，擀均匀并用温和火力。
买不到食材怎么办？
小葱: 可换切细的细香葱，葱香有所不同。
