家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
处理紫菜
按包装要求清洁，大片撕小，鸡蛋打散。
- 02
煮汤底
水或高汤烧开，加紫菜煮约2分钟。
- 03
缓缓倒蛋
保持温和沸腾，蛋液细流倒入，勺子慢慢推动。
- 04
煮熟调味
煮至蛋花完全凝固、汤热透，再放盐、葱花和可选芝麻油。
厨房小提示
搅得快会形成细蛋末，轻推慢搅更容易形成长蛋花。
买不到食材怎么办？
紫菜: 可用少量无盐原味海苔，口感会不同。
按包装要求清洁，大片撕小，鸡蛋打散。
水或高汤烧开，加紫菜煮约2分钟。
保持温和沸腾，蛋液细流倒入，勺子慢慢推动。
煮至蛋花完全凝固、汤热透，再放盐、葱花和可选芝麻油。
搅得快会形成细蛋末，轻推慢搅更容易形成长蛋花。
紫菜: 可用少量无盐原味海苔，口感会不同。
