家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
准备食材
虾仁擦干，鸡蛋加盐、配方水和葱花打匀。
- 02
先炒虾仁
中火加一半油，虾仁翻炒3至5分钟至全部紧实不透明，盛出。
- 03
轻推炒蛋
加剩余油，减火倒蛋液，底部凝固时轻轻推动折叠。
- 04
合炒出锅
虾回锅，轻翻至蛋完全凝固，蛋类混合物达到71°C，立即盛出。
厨房小提示
不要把生虾加入快熟的蛋中，虾仁需要单独的充分烹饪时间。
买不到食材怎么办？
虾仁: 可省略，做成葱花炒蛋。
