家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
薄薄裹粉
里脊擦干，加盐后拌淀粉，抖掉多余浮粉。
- 02
调酸甜汁
番茄酱、醋、糖和水搅拌均匀。
- 03
分批浅煎
中火热油，肉条单层下锅，翻面煎约5至7分钟，检查最厚处达到63°C。
- 04
煮开酱汁
肉放干净盘子，倒掉多余油，酱汁入锅煮约2分钟至冒泡略稠。
- 05
裹汁静置
肉条回锅裹汁，达到安全温度后至少静置3分钟再食用。
厨房小提示
裹粉太厚容易残留粉感，薄薄一层即可，肉条不要堆着煎。
买不到食材怎么办？
番茄酱: 原味番茄沙司加少量糖可做酸味较轻的变化版。
