家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
备好配料
鸡肉擦干，姜切片、蒜去皮，罗勒洗净擦干。
- 02
炒香姜蒜
两种油中小火热，姜蒜炒约2分钟，不能烧焦。
- 03
翻煎鸡肉
转中火，鸡肉翻煎约5分钟至表面变色。
- 04
加汁焖熟
加生抽、酒或等量水、另外的配方水和糖，盖锅煮15至20分钟至鸡肉达到74°C。
- 05
罗勒收尾
开盖收成薄汁，放罗勒翻约30秒后离火。
厨房小提示
罗勒末尾加入，保留新鲜香气。本版用油比部分传统做法少。
买不到食材怎么办？
绍兴酒: 不想使用酒时换等量水，酒香会减少。
