家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
分批煎肉
牛肉擦干，中大火热油，分批煎至表面略上色后盛出。
- 02
炒汤底
同锅炒洋葱、姜和番茄约5分钟，用少量水刮起锅底褐色香味物。
- 03
慢炖牛肉
放回肉，加生抽和接近没过的热水，盖锅小火煮80至100分钟至接近软嫩。
- 04
加入土豆
加土豆再炖20至25分钟，至肉和土豆都软熟，必要时补热水。
- 05
调味盛出
加盐调味，汤太稀时开盖短暂收汁，避免土豆煮散。
厨房小提示
炖肉部位需要时间，快炒的瘦牛排肉不能做出同样口感。
买不到食材怎么办？
鲜番茄: 可用原味罐装番茄碎，调味前先尝酸度。
