蔬菜春卷

开始做菜

1. 01

   炒馅放凉

   炒馅油热后炒菌菇3分钟，加卷心菜与胡萝卜炒4至5分钟，再加生抽。收掉余水，摊开在盘上放凉。

2. 02

   卷好封口

   面粉加封口水调浆。每张皮一角放约2汤匙凉馅，折入两侧卷紧，最后一角用浆封住。

3. 03

   分批浅煎

   小锅煎油加热至175°C，用温度计确认。少量春卷封口朝下放入，翻面煎4至6分钟至金黄，春卷表面与手保持干燥。

4. 04

   沥油稍凉

   放架上沥油，静置2分钟，馅很烫。监测油温分批完成后尽快食用。