家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
冷藏短泡
先用洁净流动水冲洗干木耳，再放干净容器加凉水没过，冷藏泡约1小时至展开，绝不室温隔夜。
- 02
清洗煮熟
倒掉泡水，发黏或有异味的木耳丢弃，其余去硬根洗净，用新水沸煮至少5分钟至熟。
- 03
干净冷却
沥水后用洁净饮用水快速冲凉，再充分沥水，调汁期间冷藏。
- 04
拌匀食用
蒜、生抽、醋、芝麻油、糖和可选辣椒混合，拌入熟木耳，及时食用。
厨房小提示
按食用量泡发，酸味料汁不能补救不安全的泡发方法。
买不到食材怎么办？
干木耳: 可用可靠来源的鲜栽培木耳，不用泡发，清洗后充分煮熟。
