家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
处理鸡翅
用一次性厨房纸擦干鸡翅，不清洗生鸡肉，以减少飞溅污染。
- 02
轻煎表面
中火热油，鸡翅翻煎5至6分钟至浅金黄。
- 03
加入汤汁
倒可乐和生抽，加姜与葱，温和烧开。
- 04
盖锅焖熟
盖锅煮18至22分钟，中途翻面；汁收得太快时补少量水。
- 05
测温收汁
避开骨头测最厚处达到74°C，再开盖轻收汁，薄薄挂汁即可，不收干。
厨房小提示
糖汁末尾容易焦，变稠时减火并轻翻鸡翅。
买不到食材怎么办？
可乐: 本配方按含糖可乐设计，无糖饮料不能形成同样的糖汁。
