蒸肉饼

开始做菜

1. 01

   调肉馅

   肉末、生抽、淀粉、姜和调肉水同方向搅约1分钟至黏。

2. 02

   摊成薄饼

   耐热浅盘中铺约1.5厘米厚，厚薄均匀，边缘留一点盛汁空间。

3. 03

   蒸透测温

   蒸锅水烧开，盘放水面以上架子，盖蒸15至20分钟，中心须71°C，不足延长。

4. 04

   取出食用

   戴隔热手套避开热蒸汽取盘，撒葱花，搭配熟汤汁食用，确认各处熟透。