家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
备好食材
番茄洗净切小块，豆腐沥水切块。
- 02
炒出番茄汁
中火热油，番茄炒4至5分钟，轻压部分番茄帮助出汁。
- 03
煮出汤底
加水或高汤烧开，再煮约5分钟。
- 04
煮透豆腐
加入豆腐，温和煮3至5分钟至热透，用盐与葱花调味。
厨房小提示
番茄煮软后再尝汤味，软化过程中酸味会变化。
买不到食材怎么办？
嫩豆腐: 中等硬度豆腐更不易碎，口感也更扎实。
番茄洗净切小块，豆腐沥水切块。
中火热油，番茄炒4至5分钟，轻压部分番茄帮助出汁。
加水或高汤烧开，再煮约5分钟。
加入豆腐，温和煮3至5分钟至热透，用盐与葱花调味。
番茄煮软后再尝汤味，软化过程中酸味会变化。
嫩豆腐: 中等硬度豆腐更不易碎，口感也更扎实。
