家常菜
配方指南 · 尚未实际试做本配方为AI辅助整理的编辑草稿。时间随灶具、锅具及食材大小变化，请结合下面的熟度检查。
开始做菜
- 01
备料
鲜木耳按包装清洁，去硬蒂；肉逆纹薄切，生抽、淀粉和水拌匀。
- 02
煮木耳
沸水煮木耳3至5分钟，包装要求更久则照做。沥水，与生肉分开。
- 03
炒猪肉
热油炒肉片4至5分钟，厚片须63°C，盛干净盘静置至少3分钟。
- 04
合炒出锅
锅中蒜与青椒炒3分钟，下木耳与重新搅匀碗汁，煮1至2分钟，熟肉回锅翻至热透。
厨房小提示
用鲜木耳可省去泡发步骤，异味发酸或黏滑木耳不用。
买不到食材怎么办？
鲜木耳: 可用鲜口蘑片炒熟，口感会更软。
